Los vinos
Tipo de uva y región
La variedad de uva Tinta del Pais forma la base de la producción de nuestra bodega con un peso del 90% y se complementa con otro 10% de variedad Albillo. La primera ofrece unos racimos largos y cárnicos, con granos apretados, de hollejo áspero y carne incolora y firme. La variedad Albillo se cultiva en Madrid, Ávila y Galicia. Se le conoce también por Pardina en la DO Ribera del Duero y Cigales. Es una uva con un elevado índice de glicerol, lo que confiere suavidad a los vinos, con buena acidez y alcohol.
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milcampos
Tinto tempranillo joven
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual de nuestros viñedos más jóvenes. Maceración de uvas a
baja temperatura durante 12 horas. Sangrado de mosto de uvas tintas.
Fermentación alcohólica controlada por debajo de 15ºC en depósito de
hormigón.
Clarificación, trasiegos y posterior embotellado.
- FICHA DE CATA:
Color rosa fresa intenso, limpio y con reflejos brillantes.
Gran intensidad aromática donde destacan frutas rojas y cítricos bien
definidos con aromas florales.
Entrada en boca fresca, ligeramente ácida, dando lugar a un vino
carnoso y envolvente, con un final sabroso de gran persistencia.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC
milcampos
Tinto tempranillo joven
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5 %.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual. Fermentación alcohólica controlada a 22ºC en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica. Clarificación, trasiegos y posterior embotellado.
- FICHA DE CATA:
Color rojo cereza con ribete violáceo, de capa media que nos indica
juventud. Aspecto limpio y brillante.
Intensidad aromática media alta. Destacan frutos rojos y negros como
moras, frambuesas y frutos del bosque. Recuerdos de regaliz.
En boca entrada suave y muy agradable. Paso fácil gracias a un tanino
muy pulido, sedoso y nada astringente. Fresca acidez y buen equilibrio en
boca con final afrutado
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-15ºC.
milcampos
Tinto tempranillo 4 meses
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual. Maceración pre-fermentativa en frio 48 horas. Fermentación alcohólica controlada por debajo de 25º C con levaduras autóctonas en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica.
- CRIANZA EN BARRICA: 4 meses en barrica de roble americano
- GUARDA EN BOTELLA: Mínimo 3 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo cereza picota de capa media con ribetes violáceos.
En nariz aromas de frutas negras que recuerdan a moras, arándanos, grosellas,
ciruelas, con un toque sutil de madera bien integrado.
Intenso y agradable paso por boca, dejando al final un buen recuerdo de notas
balsámicas.
Intenso y agradable paso por boca, dejando al final un buen recuerdo de notas balsámicas.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-16ºC.
milcampos
Tinto tempranillo 6 meses
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual seleccionada de viñedos de más de 25 años. Maceración prefermentativa en frio 48 horas. Fermentación alcohólica controlada por debajo de 25º C con levaduras autóctonas en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica.
- CRIANZA EN BARRICA: Mínimo 6 meses en barrica de roble americano y español.
- GUARDA EN BOTELLA: 6 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo cereza picota con ribete granate, de capa media. Limpio y brillante.
Intensidad aromática media alta. Nariz muy grata con notas de frutos rojos y negros,
moras, frambuesas y frutos del bosque. Recuerdos de regaliz con toques de roble bien
integrados.
En boca entrada suave y agradable con paso fácil gracias a un tanino muy pulido y sedoso. Longitud y persistencia en el retrogusto.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17ºC.
milcampos
Tinto Crianza tempranillo 12 meses
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo de viñedos viejos.
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica controlada por debajo de 28º C con levaduras autóctonas en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica.
- CRIANZA EN BARRICA: 12 meses en barrica de roble americano
- GUARDA EN BOTELLA: 12 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo picota con ribetes granates. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En nariz intenso y elegante. Predomina fruta madura bien ensamblada con
notas de vainilla, toffe y café, aportadas por la madera.
En boca, potente y equilibrado. Su paso nos recuerda su estancia en madera, muy integrada con los taninos golosos y maduros del propio vino. Gran equilibrio con final persistente.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17ºC.
SEÑORÍO DEL TALLAR
Tinto tempranillo 10 meses
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual seleccionada. Maceración pre-fermentativa en frio 48 horas. Fermentación controlada por debajo de 25º C con levaduras autóctonas en depósito de hormigón.
- CRIANZA EN BARRICA: Mínimo 10 meses en barrica de roble español
- GUARDA EN BOTELLA: 6 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo cereza picota con ribete morado, de capa media-alta. Limpio y brillante.
Intensidad aromática alta. En nariz destacan frutos rojos maduros, como fresas, frambuesas y cerezas. Sutiles toques dulzones como vainilla, café y cacao con aromas de roble bien integrados, como toffe en la retronasal.
Paso en boca agradable y con un equilibrio impecable, de paso fácil, gracias a un tanino muy suave y sedoso. Longitud y persistencia en el retrogusto que invita a seguir bebiendo
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 17º- 18ºC
milcampos
Tinto Reserva tempranillo 18 meses
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica controlada por debajo de 28º C con levaduras autóctonas en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica.
- CRIANZA EN BARRICA: 18 meses en barrica de roble americano y francés
- GUARDA EN BOTELLA: 18 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo picota con ribetes cardenalicios. Capa alta. Limpio y brillante. En nariz intenso y elegante. Fruta muy madura, confitada, bien ensamblada con notas de vainilla, toffe y torrefactos, aportadas por la madera.
En boca, potente y equilibrado. Su paso nos recuerda su estancia en barricas, muy integrada con los taninos golosos y maduros del propio vino. Final redondo y persistente muy estructurado.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC
ESCONDIDO
Gran Selección
Tinto tempranillo 24 meses.
- DENOMINACIÓN: D.O Ribera del Duero
- GRADUACIÓN: 14,5%.
- COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo
- VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Selección estricta de la uva procedente de los viñedos más antiguos, incluso algunos centenarios, con rendimientos menores a 2.500 Kg/Ha. La fermentación se realiza de forma controlada por debajo de 28ºC con maceraciones de 25 días.
- CRIANZA EN BARRICA: Mínimo 24 meses en barrica de roble francés
- GUARDA EN BOTELLA: 12 meses
- FICHA DE CATA:
Color rojo cereza picota con ribetes granates. Limpio y brillante, de capa alta. En nariz muy intenso, destacan notas de frutas negras muy maduras como higos y ciruelas con recuerdos tostados de cueros y café.
En boca es carnoso, estructurado, aterciopelado, con mucho cuerpo y gran equilibrio.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC